(资料图)

1、材料：夹心肉1500克、粽叶1000克、糯米3000克、盐10克、老抽3汤匙、生抽8汤匙、白糖一汤匙、蚝油2汤匙、料酒3汤匙一、粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用；二、提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分，加入6克盐，6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜；三、糯米倒入盆中。

2、加入4克盐和一汤匙白糖拌匀，再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀；四、取3片粽叶叠好后折成漏斗状；五、先加入3分之一的糯米中间加入肉；六、再加入糯米填满；七、把粽叶往前推。

3、中间折成三角形状来回包好；八、再用竹壳一头用牙齿咬住，来回抓紧；九、放入大锅里，注入清水。

4、盖上大火烧开后转小火煮约2小时左右；十、最后拆开装盘即可食用。

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